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Le nostre soluzioni / Pasticceria / Multifunzione

Attrezzature professionali per multifunzione.

La macchina multifunzione è il partner ideale dei laboratori moderni: cuoce, miscela, raffredda e tempera con precisione, sostituendo diversi strumenti in un’unica soluzione compatta. Il Masterchef e la Babychef permettono di produrre creme, impasti, basi e preparazioni delicate con risultati costanti e tempi ottimizzati. Perfetta per chi vuole efficienza, ordine e versatilità senza rinunciare alla qualità artigianale.

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Ti diamo una prima panoramica delle funzioni e delle caratteristiche principali. Per configurazioni, dati completi e prezzi partiamo sempre dal tuo spazio, dalla produzione e dal modo in cui lavori.

Tutti ICETEAM 1927

Multifunzione

La macchina multifunzione è il partner ideale dei laboratori moderni: cuoce, miscela, raffredda e tempera con precisione, sostituendo diversi strumenti in un’unica soluzione compatta. Il Masterchef e la Babychef permettono di produrre creme, impasti, basi e preparazioni delicate con risultati costanti e tempi ottimizzati. Perfetta per chi vuole efficienza, ordine e versatilità senza rinunciare alla qualità artigianale.

Babychef ICETEAM 1927

Babychef

Macchina compatta multifunzione per piccole produzioni di gelato, pasticceria calda e fredda e granite.

Babychef è pensata per piccoli laboratori che vogliono gestire in un unico cilindro la mantecazione del gelato, preparazioni di pasticceria calda e fredda e basi gastronomiche. Il doppio coperchio intercambiabile, uno per la gelateria e uno per la pasticceria con camino, permette di aggiungere ingredienti a macchina in funzione. L'agitatore a inverter lavora su 15 velocità e la macchina raggiunge 105 gradi in fase di cottura. È disponibile con app per il controllo remoto in ottica Industria 4.0.

Capacità per ciclo 1 - 2,5 kg
Produzione oraria 10 - 15 kg/h
Specifiche tecniche +
  • Capacità 2 L
  • Dimensioni 50.00×55.00×42.00 cm
  • Peso 62 kg
  • Capacità per ciclo 1 - 2,5 kg
  • Produzione oraria 10 - 15 kg/h
  • Alimentazione 230 V / 1 ph / 50 Hz
  • Raffreddamento Ad aria
  • Cilindro Verticale in acciaio Inox
Masterchef ICETEAM 1927

Masterchef

Macchina multifunzione compatta per la preparazione di gelato, pasticceria e gastronomia in un solo cilindro.

Masterchef riunisce in un solo cilindro le funzioni di cottura, raffreddamento e mantecazione. Dispone di 21 cicli automatici personalizzabili e 9 cicli liberi, di cui 5 dedicati al gelato, e viene usata anche per creme, ganache, marmellate e preparazioni gastronomiche. L'agitatore multifunzione lavora su 7 velocità grazie all'inverter e il doppio coperchio trasparente permette di aggiungere ingredienti in sicurezza a macchina in movimento. Disponibile in due taglie, cilindro da 12 o 20 litri.

Capacità per ciclo 2,5 - 7 kg (in base al modello Masterchef 5 o 7)
Produzione oraria 20 - 45 kg/h
Specifiche tecniche +
  • Capacità 12 L
  • Dimensioni 50.50×70.00×121.00 cm
  • Peso 190 kg
  • Capacità per ciclo 2,5 - 7 kg (in base al modello Masterchef 5 o 7)
  • Produzione oraria 20 - 45 kg/h
  • Alimentazione 400 V / 3 ph / 50 Hz
  • Raffreddamento Ad acqua o ad aria (a scelta)
  • Pala agitatrice In acciaio inox con raschianti polimerici auto-regolanti
Masterchef Icona ICETEAM 1927

Masterchef Icona

Macchina multifunzione touch screen per gelateria, pasticceria e gastronomia, con software Icona.

Masterchef Icona permette di preparare ricette di gelateria, pasticceria e gastronomia grazie a un touch screen integrato e al software Icona. Il sistema brevettato di riscaldamento e raffreddamento tratta bene anche piccole quantità, mentre la velocità di agitazione regolabile su 7 livelli consente preparazioni complesse in tempi ridotti. Il software offre ricette personalizzate con controllo di temperatura, step organizzati e una lista di preferiti. Il sistema di condensazione a piastre riduce i consumi idrici fino al 30 per cento.

Capacità per ciclo 2 - 10 kg per ciclo
Produzione oraria 25 - 60 kg/h
Specifiche tecniche +
  • Capacità 12 L
  • Dimensioni 60.00×85.00×143.00 cm
  • Peso 290 kg
  • Capacità per ciclo 2 - 10 kg per ciclo
  • Produzione oraria 25 - 60 kg/h
  • Alimentazione 400 V / 3 ph / 50 Hz
  • Potenza installata 8,0 - 11,5 kW
  • Raffreddamento Ad acqua (standard) o Aria+Acqua (opzionale)
  • Portello In acciaio inox con bocchetta di carica e griglia di sicurezza integrata

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